Rhum Ambré
GUYANE
NATION
Démerara N°14
70cl / 49,5€

ALC. 40% VOL

Ce rhum porte le numéro de la solera dont il est issu. Dans ce système de vieillissement, où rhums jeunes et vieux sont assemblés, on dit que les rhums les plus anciens éduquent les plus jeunes. Si le nez et le palais donnent l’avantage aux premiers, il est indéniable que la finale est clairement marquée par les seconds. Un véritable choc des générations !

Dégustation :

Nez : onctueux, gourmand. Il évoque le pain d’épices que l’on coupe en tranches. Les épices sont d’une douceur inouïe (poivre noir, muscade plus une pointe de coriandre). Il évolue sur la noix et sur la fève de cacao. Plus tard, des notes brûlées et réglissées entrent en jeu.

Finale : résolument pimentée, elle se présente sous un jour plus herbacé et végétal (feuille de tabac, plantes graminées). La confiture de lait et la marmelade précèdent une rétro olfaction particulièrement gourmande (tarte à l’abricot légèrement brûlée). Le verre vide est réglissé et épicé.