75cl / ALC. 14% VOL
Origine : France / Bordeaux
Notation : Revue du vin de France 92-94
Le vignoble
Au sommet de la butte de Baleyron, sur la commune de Saint-Seurin-de-Cadourne, les 77 hectares de vignoble sont plantés sur un terroir de graves et d’argiles reposant sur un sous-sol argilo-calcaire. Les vignes âgées de 35 ans en moyenne sont cultivées de façon traditionnelle.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles suivies d’un tri sur table. Vinification traditionnelle en cuves thermorégulées ciment et inox accompagnée de remontages et de délestages. Cuvaison de 25 jours. Fermentation malolactique en cuves. L’élevage est d’une durée de 12 mois en barriques dont 90% neuves.
Assemblage
Sociando-Mallet 2020 est issu d’un assemblage de merlot (53%), cabernet sauvignon (46%), cabernet franc (1%).
Adresse :
3 rue Jean Perrin
37170 Chambray les TOURS
Mail : caveetbouchon@orange.fr
Hébergement SYSGUARD