Mercurey Blanc
CHAMIREY
La Mission 1er Cru
2020 / 50€
75cl / 13,50% VOL
Cépage : 100% Chardonnay
VINIFICATION
Dans un souci qualitatif, les raisins sont vendangés à la main. Puis la récolte est triée, pressée entière. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 24 heures
à température contrôlée.Les fermentations alcooliques et malolactiques sont réalisées en fûts de chêne.
à température contrôlée.Les fermentations alcooliques et malolactiques sont réalisées en fûts de chêne.
Après fermentation, l’élevage est réalisé à 100% en fûts de chêne dont 15% de fût neufs puis pendant 3 mois en cuve inox.
DÉGUSTATION
OEIL : Belle robe jaune vif aux reflets dorés
NEZ : Nez expressif sur des notes florales de fougère, et de
fruits à chaire blanche : poire, pêche.
BOUCHE : En bouche, l’attaque est franche, puis le milieu de
bouche est enrobant. Bel équilibre acidité-rondeur.
Finale fraîche et longue.
GASTRONOMIE : Le Mercurey Premier Cru La Mission – Monopole 2020 est un vin de repas qui accompagnera parfaitement un filet de bar grillé à la plancha avec sa julienne de légumes.
GARDE : A déguster dès maintenant à une température idéale de 12-14°C ou à conserver entre 10 et 15 ans.