St-Joseph Rouge
DELAS
Les Challeys
2022 / 23,50€

75cl / ALC. 12,50% VOL

Cépage : 100% Syrah

Élevage

Une partie des vins est élevée en pièces de chêne pour apporter une note boisée, l’autre partie est conservée en cuves pour préserver les arômes fruités. Ces vins sont soutirés régulièrement afin de permettre une stabilisation naturelle de leurs composants. La cuvée « Les Challeys » est alors mise en bouteilles après assemblage des différents lots de la cuvée.

Dégustation

La robe est rouge rubis. Le nez séduit par ses notes fruitées (framboise, fraise, cassis) et ses arômes délicatement boisés. En bouche, le vin révèle une bonne ampleur et laisse transparaître une structure tannique, corsée, fidèle à son terroir d’origine.

Harmonie des vins et des mets

Boeuf grillé ou mariné, civets, grillades, gibiers, toutes sortes de fromages.